רחוב הכרמל 15, תל אביב
בלב שוק הכרמל, מאחורי הדוכנים הצבעוניים והקולות התוססים, מסתתרת חצר קסומה בת כמעט מאה שנים. בהתחלה, עם הקמת השוק, פעל במקום שוק דגים מסורתי שהפך למוקד התוצרת הימית של האזור. במהלך השנים, המקום הזה הפך לחצר המשפחתית של רומיה ויוסף עמרני.
משפחת עמרני, ששמרה על מסורת יהודי תימן וקהילת הכרם, הפכה את החצר למרכז לאירוח משפחתי, מוזיקה ושירה. היום, מסעדת רומיה בהובלת השף עידן פיינבורג (פנדה) משמרת את צו המקום ויוצרת זכרונות ורגעים מאושרים.
מידי בוקר צוות המטבח יוצא אל השוק ללקט את הירקות, השורשים, התבלינים וחומרי הגלם הטריים ביותר מחקלאים ברחבי הארץ ולבחור מתוך תוצרת הים שהגיעה עם הזריחה כדי להרכיב את תפריט המנות בסרוויס של הערב.
את חוויית האוכל משלימה תפיסת יין ייחודית, בהובלת יקב ״טוליפ״ מכפר תקווה. תפריט היינות שלנו, מציע מסע בין יינות ישראליים מובחרים ליינות קלאסיים מהעולם הישן והחדש – כולם נבחרים בקפידה כדי ליצור חוויה הרמונית ושמחה.
ברוכים הבאים לרומיה, חוויה קולינרית בלב שוק הכרמל שבה נפגשים הטריות של השוק והטעמים של הים.
השף
עם ניסיון רב שנקטף במטבחים מובילים ברחבי העולם, עידן פיינבורג (פנדה) מביא איתו חדשנות ותשוקה למטבח המזרח תיכוני ויוצר חידושים קולינריים שמושפעים גם מהמסורת וגם מהמודרני. המנות של פיינבורג מזמינות לחוויה של טעמים עשירים ומפתיעים, שכל אחת מהן מספרת סיפור של יצירה והתחדשות. מיקום המסעדה בלב שוק הכרמל הופך את התפריט של השף למקום שבו כל ההשראות, החלומות, והמסעות יכולים להפוך למנה אחת מסקרנת ומפתיעה.
